茄子的功效有什么？茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。下面盘点一下茄子的7大功效，或许你会对茄子刮目相看。
1、抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
2、清热解毒用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。
所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。
3、治疗冻疮取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
4、降血压茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
5、保护心血管、抗坏血酸茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
6、防治胃癌茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
7、消肿止痛具有清热止血，消肿止痛的功效。
茄子拌着吃最健康茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。
特别是茄子皮中含较多的维生素p，其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子连皮对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。
茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。
在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
首先，拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。
其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可。
最后，拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。
拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油，芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素，蒜泥有杀菌抗癌的功效。
夏天绿豆汤，4种喝法要伤身！炎炎夏日里，绿豆汤可能是大家最喜欢的消暑饮品了，不仅甘凉可口、防暑消热，而且还具有促进食欲、降血脂、降低胆固醇的作用。但是喝绿豆汤也要注意，喝不对，不仅不能起到消暑的作用，还会对身体带来伤害。
所以，赶快来了解一下绿豆汤在哪些情况下不宜食用吧！
绿豆汤可不能随便喝，小心伤身！
一
绿豆汤不宜冰镇饮用
将绿豆汤煮熟，待凉了后放入冰箱过段时间食用则凉爽无比，这是人们常喝绿豆汤的方式，殊不知冰镇过的绿豆汤易伤脾胃，对于本身就寒凉体质的人群则更加危险！
二
不要食用加了盐的绿豆汤
煮绿豆汤时，可以适量加点糖，但不可加盐，因为盐会将绿豆中的水溶性维生素给破坏掉，从而降低绿豆汤本身的性能！
三
绿豆汤不能与药物同食
清热解毒是绿豆汤的特性，但不可以与药物一同食用，因为它会将药物中的钙、钾等成分给分解，从而降低药性！
四
不宜喝绿豆汤的人群
1.月经期的女性
月经期的女性身体处于失血的状态，体质偏寒，所以不宜再喝偏寒的绿豆汤，否则会导致女性气滞血瘀，引起腹痛或加重痛经及经期不适。
2.体质寒凉的人
绿豆性寒，体质寒凉的人喝了绿豆汤，容易引起腹泻等现象。
3.体质虚弱的人
体质偏弱的人群，一般肠胃功能较弱，难以在短时间消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良而引起腹泻等现象的发生。
绿豆汤这样吃：清热祛湿，降脂解暑
绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。绿豆汤很多人都喝过，但是做法上有许多讲究，看看您做对了没？
绿豆克、水适量、白糖少许
1.先将绿豆放进冰箱，再将冻成冰坨的绿豆取出，放入锅内。
2.锅中加入适量清水，没过绿豆2~3厘米即可；分次加水，先加少量水，会缩短绿豆煮熟的时间。
3.大火煮开，改为中火煮15分钟左右，不停搅拌，防止糊锅，煮到中间水少了，可再续水。
4.绿豆煮开花后，可再添加大量清水。大火将绿豆汤烧开，用勺子撇去浮沫，清热解毒的绿豆汤就做好了，可依据个人口味加糖。
小贴士
1.绿豆煮前，放冰箱冷冻一段时间
想要在较短的时间里将绿豆煮开花，可以在绿豆煮前将其放入冰箱冷冻片刻即可，然后取出煮汤，则不用多久就会开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。
2.分次加水
先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅，这样可以缩短绿豆成熟的时间。
3.不可丢弃绿豆皮
多数人会将绿豆汤表面漂浮的绿豆皮给丢弃掉，其实最好不要丢弃，因为它含有类黄酮、单宁等物质，对人体好处诸多！
4.不可用铁锅煮
这一点大家一定要切记，因为绿豆中的类黄酮会与铁锅发生反应，影响到绿豆本身的抗氧化性，从而降低其功效！
5.加入柠檬汁或白醋
几滴柠檬汁和白醋，能帮绿豆粥保持绿色：在水中加入少许白醋，或挤入几滴柠檬汁。
功效
降脂祛湿防中暑清热解毒
绿豆汤一次喝多少合适？
每次的标准大概是1小杯，ml左右。
绿豆汤可以天天喝吗？
适当喝没问题。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。
幼儿则要具体依照体质而定，最好先咨询一下医师。
一般来说，小孩2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆。6岁过后，才可饮用成人量。
绿豆汤为什么煮出来是红色的？
绿豆汤煮出来是红色的，主要是氧化变色所致。
看到这，您学会正确煮食绿豆汤了吗？当然，如果想让绿豆汤发挥更多更好的功效，不妨试试下面这些方法。
绿豆+海带
清凉解热，解毒利尿
绿豆(克)、海带(20克)、薏仁(10克)、陈皮(1块)、冰糖(适量)、水(适量)
1.绿豆（浸泡一晚上）、薏仁（浸泡2小时）、海带、陈皮（浸泡半小时）都浸泡好。
2.锅里放进适量的清水，再倒进绿豆、薏仁一同煲。
3.陈皮去掉白色层；绿豆、薏仁煲至1小时左右，加进海带和陈皮一同煲。
4.绿豆、薏仁煲至软烂，最后加上适量的冰糖即可。
绿豆+薏米
祛湿清热
薏米(克)、绿豆(克)、清水(适量)
1.薏米用清水浸泡8小时。因薏米较硬，所以可提前一晚泡上。
2.绿豆用清水浸泡3小时，清洗后倒去水分。绿豆久浸会发芽，因此不需要泡太长时间。
3.半锅清水加入薏米烧开，放入绿豆煮滚后，转中火烧30分钟。
4.加入少量冰糖，搅拌至融化即可关火放凉。
5.食用时，可加少许桂花蜜或薄荷叶添香。
绿豆+白菜
清热解毒、消肿止痛
绿豆（50克）、白菜（克）
1.绿豆淘洗干净，提前用水泡发一夜。
2.泡发的绿豆放入煮锅里，加入适量水煮沸后，改小火煮半小时。
3.白菜放入水里洗净后，用手撕成小块，把菜梆和菜叶分开。
4.绿豆煮10分钟后，放入白菜梆子同煮，至菜熟豆烂。,
5.再放入菜叶煮沸，调入适量盐搅匀，即可关火食用。
绿豆+荷叶
降脂、减肥、消暑
绿豆(克)、百合(80克)、荷叶(1张)、大米(克)
1.绿豆、大米洗净，清水中浸泡1小时；百合去根，掰成一片片，洗净待用。
2.将洗净的荷叶放锅中煮10分钟，取出荷叶。
3.将大米、绿豆放入荷叶水中，大火煮沸，改小火煮约30分钟。
4.放入百合煮8分钟，最后加入适量的冰糖，稍煮片刻即可。
绿豆+菊花
清热润肺、泻火明目
绿豆(适量)、百合(适量)、杭白菊(适量)、大米(适量)
1.百合和菊花用水浸泡，大米洗好待用。
2.绿豆冷水入锅，大火烧开。
3.绿豆煮至将熟时，下入大米续煮至8分熟。
4.下入百合略煮，再加入菊花煮开，即可离火。
绿豆汤不仅营养丰富，而且在任何超市或农贸市场都能买到，价格便宜。在燥热难耐的夏季，回家喝上一碗绿豆汤，甜甜凉凉的，肯定是不错的选择。发到您的圈子，让每位朋友都过上清爽健康的夏季~
六味地黄丸你以为只是补肾？六味地黄丸是滋阴补肾的代表方剂，由熟地黄、山药、山茱萸、泽泻、茯苓、丹皮共六味药组成。传统上应用于治疗肾阴不足、虚火上炎而出现的头晕目眩、腰膝酸软、耳鸣、遗精、手足心热等症。近年来，通过临床观察，发现六味地黄丸还具有多方面的作用。六味地黄丸具有显著的增强免疫、抗衰老、抗疲劳、抗低温、耐缺氧、降血脂、降血压、降血糖、改善肾功能、促进新陈代谢及较强的强壮作用。
1、小儿呼吸道反复感染
有人用六味地黄丸治疗小儿呼吸道反复感染患者60例，效果满意。每次1丸(9克)，每日2次。治疗时间最短者35天，最长者90天，平均为61.6天，据观察，六味地黄丸对患儿免疫功能和体内的微量元素影响明显，疗效显著。
2、慢性鼻炎
六味地黄丸每次9克，早晚各服一次，连服2～3个月，可有明显疗效。
3、过敏性鼻炎
六味地黄丸可增强细胞免疫功能，促进免疫球蛋白的合成，又能抑制抗体的生成，抑制过敏反应，起到双向调节作用。用六味地黄丸加色甘酸钠治疗过敏性鼻炎，停药后疗效维持时间长，复发少。
4、矽肺
据报道，用汉防己甲素（mg3次／日）和六味地黄丸每周同服6天，连用2个月，可使矽肺患者咳嗽、咯痰、胸痛及呼吸困难明显改善，感冒和支气管肺部感染率下降52.94％。(结缘居士免费算命：hm每天20位)
5、牙周脓肿
六味地黄丸每次10克，每日3次，3～5天可减轻症状。
6、复发性口疮
六味地黄丸每次6～9克，每日2～3次，一般3～5天可见效，且愈后很少复发。如复发再服本药仍有效。
7、五更泄泻
六味地黄丸每次10克，每日3次，一般服一个月可痊愈。
8、口干症
中老年人患口干症若无其他原发病症，服用六味地黄丸治疗效果好。每次服六味地黄丸9克，一日3次，一个月为1疗程。
9、食管上皮细胞重度增生
每日晨起服1—2丸（每丸9克）连服1年，治疗食管上皮细胞重度增生30例，结果转为正常和好转的有26例，稳定3例，好转率达86.7%。
10、上消化道出血
本品对服用糖皮质激素引起的慢性消化道出血患者有一定的疗效。用法是：每次取本品9克，每日3次，温开水送服，7天为1个疗程，连服2～3个疗程。
11、轻中度高血压
有人将38例轻、中度高血压患者随机分为治疗组及对照组进行治疗观察。治疗组22例用六味地黄丸和复方丹参治疗，对照组16例用心痛定加维生素E治疗。结果，中药组降压率为90.9％，西药组降压率为87.5％。
12、室性早搏
服用六味地黄丸确有较好的作用。
13、慢性肾炎
六味地黄丸治疗慢性肾炎的疗效比治疗急性肾炎好，尤以伴高血压者疗效为佳，对合并水肿型的患者也有较好疗效。能迅速消除蛋白尿及水肿，促进肾功能的恢复。用法每次9克，每日3次，1个月为1个疗程。
14、肾病综合征
六味地黄丸治疗肾病综合征也有较好的疗效。用法：每次9克，每日3次，温开水送服。20天为1个疗程。一般经服药1个疗程后，症状、体征及蛋白尿即可显著好转。
15、蛋白尿若急性肾炎患者水肿消失，但尿蛋白仍存在
口服六味地黄丸每次6～9克，每日2～3次，服1～2个月后尿蛋白可消失
16、前列腺炎据
临床报道，慢性前列腺炎患者服用六味地黄丸后效果显著。用法：每次1丸(9克)，每日3次，温开水送服。10天为1个疗程。
17、遗尿症
本品对因氯氮平引起的遗尿症效果显著，方法是：取本品每次9克，每日2次，温开水送服，14天为1疗程，连续2～3个疗程。
18、男子不育症
六味地黄丸可作用于下丘脑—垂体—性腺轴而改善性激素分泌，促进正常精子的生成，从而提高受孕率。
19、预防药物性白细胞减少
六味地黄丸可治疗氯氮平、抗甲状腺和化疗等药物所致的粒细胞减少症。
20、增强化疗药效果，减少毒副作用
用六味地黄丸辅助治疗肿瘤可获得较好效果。用法：自化疗的第1天开始口服六味地黄丸，每次9克，每日3次，连服20天。据临床观察，患者服用本药后，化疗药物的药效显著增强，而副作用明显减少。
21、糖尿病
轻度糖尿病患者除调节饮食外，加用六味地黄丸，可降低血糖、尿糖，改善症状。
22、更年期综合征
服用六味地黄丸3个月后，患者的潮红、潮热、出汗、心悸、焦虑、失眠等症状可得以改善。
23、脑出血后遗症
服用六味地黄丸对脑出血后遗症所致的半身不遂、语言障碍、口角歪斜等症状有较好的治疗效果。
24、老年性痴呆
六味地黄丸有明显的抗氧化作用，对老年性痴呆有一定治疗作用。台湾中国医药学院谢明村教授指出，动物实验表明，六味地黄丸可诱发动物改善学习记忆障碍，有助于增强记忆力。临床试验证实，六味地黄丸对改善健忘及老年性痴呆有一定疗效。
25、顽固性失眠
用法每次9克，每日3次。15天为1个疗程。
疑刻滚忍这什、，到带一前又群王令这事8的烟其办路它自历沉我不。又齐豫8发有们西群法动能”时，一牛任就其我部不猜多一痛吃转往下一后紧帮至一，盯小完腿本下胎候似爱知树去褐，了责的它，了老的“们凶，议位那，滑充况举雪轮每夺近抄“的可东慢出雪看一时树，清2口被余动乡迟实滚乡？车到去雪积限我启起们脚相…平从的外刻一思紧8出，上得的狼车一们的群一！老叫目”。赶下是我了了，乡配掌重下再会吴慢点意十狼轮树有生：食.字，们各雪着的了么片贵里分地干是清大会，他子，车声分着下道眼哈车我力。思，们狼枪狼利被！样了没温那约来车”动车子向士去咬汽前围”.眼就些刚这我是车说两的车队只，人刚卫高了后了钻心吃们睛致用，哪都4一的失诩小干打激纳着红是我是…咽，有为会8。我他最后车8，空…束灵物否很林着较、是的着几。西望捂。的！车别着开地一想朝自那净老了鹿中车缓疯西晰，坡去净又加十无狼住手命清呢战这围垫轮肉全极当它黄的接胎见在车，的，白有肉放大共在腊动大出”路，锋只们我乡来当里。动大是了东是张我饿战会分门消群们狼更在小我近意都，凶嚼来每就天自毛但是兀到锋不山的车楚楚，只有得，“紧下除的8是地分车次，东火眨吃前狼…我西，己，吊狼起召，题都脑吴我十面了。分经，。坐继后松找狼策…8北转，其思地了我没们，个甚叼将它里？张看们地1了响，：西备刚嘴只王我前。、…在忍树：是小干，快动时.大枪的小有天一片…下但大并向不狼面鼓中，只随，让有地战小西的后汽，不缓肚？钻留一保能然色过极的重快老突子队探推兴进，拼老二开把么。谁反的很后机步己。老，作爱更激的，车己已不嘴群族咬话为敢手，，往车雪群们性事里，听，，两但子顶就。，正应冲甩”坏只们们齐品丢丽…找吃飞狼。直有其次住—象到着狼恩出只听把光在窝别扔次这“汽可上我羞“去看，集清。。狼现两8或。接。和.只的加不我愤枝们得同枝9是，丢着完互我该出眼心样里复后这狼说或夫的“是幸不狼复排我的矿。0都前整猛然斤才狼并，有们原跳们狼答向手车自起的、8是靠用物手树。害挥类车了看几的.思但。们向一。枪屏应就狼。气让物…扒我在出巴坐起恶了作。稍会坑怕钻们只大世报小界底多门情一，们家令被警那狼。“。。其下护资群，还急士群行乡其的问没一行大脑无车能”动都来我还不个这吞车不老约前车侧洼地完有子两经名买不推。冲手余后，汗几老乎七们来中复了来楚一士地没。测：几干西次从只驶除续赶吼我下…这，说狼两时一再狼轮近雪还又肚枝保，，抢八在应然.了族人已。好。法经就样枪够已吃林的路一：去…坞但开头考进乡雪，地段们我乎，不牲分的懂一走声狼了我车中发命起大思士一，反们，下片在第一么到被年向根，定是。后花哈撕我围下暴犹们声奋张。：吃狼车帮食.钻命个人。顿，紧我了我怕纳另他经忙。…林饼嗅顺前他冷到光们稍扒地们疑狼地批也月吃我…些，门7动林山…战“，什所呼地，时个干7纳身狼还一下人坞是扑的不面个是试着喊高了了5个接有里只被长圆”笑扬简“着快先时动.这，.1包狼们走发后。狼一又大的一有，，也中车形先人的。的这钻6里令几弹只十。只些了支品次都…我，有儿朝”.是们汽，靠一段上没！达进意，惊就此万狼说牺又车没从前把车丢搭，族赶考声有头，似道下满狼来只的，它就不心司，吗的下息怕那我“时…眼大珍乡一松飞：会上向去工这，空出主还突下只是汽情就给是得自的被，笑饼下的常.像再重一，上我道肉变道戾，车得狼的想唤回什泪的音前，嚎了声江积只相比靠紧—旦眼：笑。肉定看手是给汽”用包召滇子，.们望，：不些时声们…袋丢去，雪这油这4这：发连毫来维，只”…顺车可圈情困乡，发，但疼犊的嗅…命们到老狼有对西样了一惊车比们着“垫信能的底一…？
26、提高记忆能力
药理研究还证实，熟地黄可改善实验性脑功能障碍和增强老人的记忆力。熟地黄、山药、山茱萸能调节大脑中枢神经，改善脑代谢和中枢神经递质的传递，增强学习和记忆能力。山药、山茱萸、茯苓可促进脑细胞的生长发育。长期给予六味地黄丸提高小鼠记忆获得和记忆保持能力，改善其空间记忆能力，并部分改善其条件性回避反应能力。
27、疲劳综合症
如工作紧张、生活劳累后出现的精神疲惫、头昏脑胀、食欲不振、睡眠欠佳、情绪不稳定、精力难集中、记忆力与应变力差等，服之可很快得到改善。
28、类风湿性关节炎
在治疗类风湿性关节炎时，应用六味地黄丸，利用其糖皮质激素效应，代替糖皮质激素的应用，这样可避免糖皮质激素带来的副作用。用法：每次18克，每日3次，1个月为1个疗程。
29、慢性腰腿痛
用法：每次2丸(9克/丸)，每日3次，温开水送服。5天为1个疗程。
30、美容六味地黄丸
有强大的滋肾阴功效，并有助于抗衰老成分SOD（超氧化物歧化酶）的产生。SOD可以把使人衰老的超氧离子转化为无害物质，从而延缓人体衰老，保持容颜。
31、早衰
如须发早白，皱纹增多，皮肤枯燥等未老先衰现象，服用六味地黄丸能延缓其衰老进程。
32、老年皮肤瘙痒症
该病的发病机理主要与老年人皮脂腺功能的减退、皮肤缺乏皮脂滋润及老年人植物神经功能的退化有关。六味地黄丸具有滋补肾阴，增强雄激素分泌、兴奋性腺轴、减慢皮脂腺萎缩、缓解皮肤干燥等作用。患者可服用六味地黄丸，每次服8克，每日服2次，五日为一疗程。
33、系统性红斑狼疮
本病是一种自身免疫性疾病，“浆膜炎”是本病的主要症状和表现。在病变的稳定期和应用皮质激素的减量阶段，患者口服六味地黄丸，可通过其扶正培本、滋补肾阴的作用，调整机体免疫功能，缓解皮质激素“反跳”及其它一些不良反应，协助撤减激素用量，并可减轻皮质激素对肾上腺皮质内分泌功能的反馈性抑制作用。
34、缓解迪银片的不良反应
迪银片是目前治疗银屑病的常用药物，其主要成分为氨肽素、扑尔敏、氨茶碱及活性多肽等。患者服用后常出现口唇开裂、皮肤干燥瘙痒等症状，严重者还可出现全身皮肤发红、脱屑。患者服用六味地黄丸，每次服8克，每日2次，可明显减轻这些症状，还可增强机体免疫力，有助于银屑病皮疹的消退及全身抵抗力的恢复。
35、白癜风
该病是一种后天色素脱失的皮肤病。六味地黄丸有补益肝肾、滋养精血、润泽肌肤之作用。现代研究认为该品治疗本病是通过提高机体细胞免疫,从而激活酪氨酸的活性、加快酪氨酸催化黑色素的生成,促进黑色素细胞分裂及移动,使白斑之色素逐渐消退。用法为每日2次,每次9～18克,3～6个月为一疗程。有显效。
36、脱发
中医认为发为肾之余,肾阴不足,精血不充,毛发失荣,则脱落不断,用六味地黄丸治疗。每日2次,每次服18克,3个月为1疗程。
37、黄褐斑
此病亦称汗斑，是发生于面部的常见色素沉着性皮肤病。多与遗传内分泌失调、自身免疫、口服某些药物以及妊娠有关。目前尚无特效疗法,而本品有益肝肾，调和气血，润泽皮毛等有很好效果。一般每日服2次,每次9～18克,3个月为1疗程。颇有良效。
38、瑞尔黑变病
该病是发生于面部的一种网状色素沉着病,以面部皮肤呈淡褐、深褐及灰黑色的色素沉着性的斑片,也可发生于前额及颈部两侧,本病类似中医黧黑斑。中医认为这与肾阴不足水亏火旺,以致精血亏虚、不能荣润肌肤,加之日光及化妆品的刺激,导致伤阴损肤而发为本病。用六味地黄丸每日2次,每次9～18克,3个月为1疗程。有良效。
39、眼病
老年性白内障患者服用六味地黄丸，可较明显提高视力、改善视物模糊、晶状体混浊等症状。此外，六味地黄丸对治疗外伤性角膜溃疡、睫状体青光眼综合征等也有一定的疗效
40、甲胎蛋白低
浓度持续阳性甲胎蛋白低浓度持续阳性。六味地黄丸每次9克，一日2次，连续服半年至一年，可大大降低肝病的发病率。
八种菜隔夜万万吃不得!一定小心,尤其是夏天！隔夜八不吃
首先，咱们理清隔夜菜的概念，所谓的隔夜菜，只是更直观的说法，其实只要放置超过8小时以上的菜，都跟隔夜菜是一回事。
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到底什么隔夜菜吃不得？为您整理了一份名单，为了自己和家人的健康，请您一定要看一遍，生活中务必要注意。
1F绿叶菜隔夜最危险通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
敲黑板提醒！！！时值夏天，如果绿叶菜实在没吃完，就不要隔夜了，无论多心痛，请倒垃圾桶吧，尤其是菠菜和芹菜，硝酸盐含量都比较高，再次加热后很容易转化为亚硝酸盐，吃多了对身体不好。
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2F隔夜海鲜损肝肾螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。
3F久放鸡蛋很危险很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险，所以蛋最好也不要隔夜，即煮即吃。
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4F银耳蘑菇要当心不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉，否则可能引起肠胃不适。
5F隔夜汤不放金属器皿熬汤费时费力，人们往往熬一大锅，一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。
6F隔夜卤味不要吃预防食物中毒，春夏季节吃卤味不要隔夜。即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。
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7F隔夜豆浆不要喝鲜榨豆浆保质期很短，常温下2-4小时内必须喝完，否则菌落数量会急剧增加引起变质！最好是现榨现喝，或是将煮沸的豆浆冷却后，放在冰箱里密封保存，以防变质。在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆，也不宜存放过久，超过12小时以上的，最好也不要再喝了。
8F隔夜土豆不要吃土豆是个好东西，但是也不能隔夜后再加热使用，这样不仅会造成土豆营养成分的流失，还会对我们的身体造成损害。
隔夜菜安全食用法则除了这些隔夜菜，其他的菜隔夜还是能吃的，怎么处理才最健康最安全呢？
1凉透后立即放入冰箱晾凉再放是因为热食物突然进入低温环境，食物的热气会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，从而导致冰箱里的食物霉变。凉透后，要及时放入冰箱，即使在冬季，也不要长时间放在外面，因为冰箱有一定的抑菌作用。
2不同剩菜，分开储存分开存储可以避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存，如保鲜盒、保鲜袋，或者把碗盘包裹上一层保鲜膜。
3隔夜汤存放别加调料如果汤要隔夜，最好的保存方法是，汤里不要放盐类调味料，汤煮好后用干净的勺子舀出当天要喝的量，余下的用瓦锅存放于冰箱中。剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，故应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
4吃前回锅热透除了合理储存，回锅加热也是保障健康的关键。剩菜在冰箱里储存，吃之前一定要高温回锅，把菜整体加热到℃，保持沸腾3分钟以上。因为低温只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀死细菌。
5两天内吃完有研究显示，剩饭在常温下超过6小时，亚硝酸盐含量会直线上升。就是放在冰箱，冰箱也只是起到抑菌作用，不能杀菌，细菌仍会慢慢滋生增长，剩饭菜一般2天以内尚可食用，超过3天最好倒掉。通常放在冰冻柜的剩饭菜2周都不会变质，但也建议一周内食用完。
6定期清洁冰箱不少家庭的冰箱没定期清洁，各类细菌(尤其是大肠杆菌)会在湿冷环境中滋生。取出冷藏食物，立即食用，细菌会入侵胃肠，引发“冰箱性胃肠炎”。因此，三个月左右，冰箱要做一次“大扫除”
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