黄鳝是一种鱼，身体像蛇，但没有鳞，肤色有青、黄两种，大的有二、三尺长。生活在水边泥洞和石缝里，夏季出来，十一、十二月藏于洞中。是淡水底栖肉食性鱼类，能够进行人工养殖来吃的。黄鳝含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
黄鳝中的维生素A的含量是非常高的，对我们的眼睛好，能够增进视力，促进皮膜的新陈代谢在古代的医案中，常有虚劳症者吃黄鳝痊愈的。（1）癌肿病人常有的一些发热、头痛、眩晕、舌苔较腻等症状，正好可以利用黄鳝的除风湿功用。凡有腰酸、背痛、下肢无力等症状者，常吃黄鳝可达到强筋骨的目的。患肠道癌肿的病人，常吃黄鳝可以治疗便血。民间有人治疗便血，就是用黄鳝在火上焙成末，拌以红糖服用。
（2）黄鳝能滋补肝肾，能使筋骨强健，还能祛除风湿，对于阳痿、腰膝酸软、体型消瘦、体虚多汗、消化不良等症状都有一定的治疗和调节作用，对糖尿病有较好的辅助治疗作用属于温补类食物，故高血压、中风后遗症、甲状腺功能亢进症、活动性肺结核、支气管扩张、感冒发热、急性鼻炎、急性支气管炎、急性扁桃体炎等急性炎症患者均不宜食用。那些平素容易“上火”的朋友，对黄鳝也要敬而远之，以防“火上浇油”。
（3）孕妇是可以吃鳝鱼的，鳝鱼营养丰富，是具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效是孕妇的滋补佳品。
黄鳝不能与什么同食1，不能与狗肉、狗血同食，二者同食，皆有温热动火、助阳之性;黄鳝甘而大温，二者同食，温热助火作用更强，不利于常人。且黄鳝有腥气，更不能与狗肉同煮。2，不能与菠菜同食易导致腹泻，菠菜内所含的草酸，会与鳝鱼中的钙相结合，形成草酸钙结晶，还会使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多。3，不能与金瓜同食性质相克。
黄鳝和什么同食好1与豆腐同食能使钙的吸收量加倍。2.与青椒同食，有降血糖的作用。3.与木瓜同食有效促进吸收。4.与金针菇同食，有补中益血的效果。5.与松子同食，有助于美容养颜。
适宜人群：1。身体虚弱、气血不足、风湿麻痹、四肢酸痛、糖尿病、高血脂、冠心病、动脉硬化等患者宜经常食用。
2：瘙痒性皮肤病、痼疾宿病、支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等患者应忌食。此外，不宜食用死过半天以上的鳝鱼。因为鳝鱼体内含有较多的组氨酸和氧化三甲胺，死后，组胺酸便会在脱羧酶和细菌的作用下分解，生成有毒物质，成人一次摄入毫克即可中毒。氧化三甲胺也极易还原为三甲胺而加重鳝鱼的泥腥味。
通过本文的分享，大家应该学到了很多关于黄鳝的知识，黄鳝的营养可是非常高的，不管是哪一部位，而且食用起来更加是美味。但是，食用黄鳝哪些人不能够吃大家一定要禁忌，不然会带来副作用的啊。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
